近年、コロンビアにおける発酵行程は、パルピングしたチェリーに水を加えて、一定時間を置いた後に水洗いをする方法を取っています。
しかし、このアンデスコンドルでは、その水を加えずに、パルピング後のチェリーに残る、水分のみで発酵行程を行ないました。それにより、チェリーの持つ旨みを存分に引き出すことが可能となり、高品質の珈琲豆を生産することが可能となったのです。
コロンビア アンデスコンドルはソフトな口当たりで、ほのかな酸味が後口にスッキリ感をもたらしています。とてもきれいな味わいです。

■中深煎り
香り ☆☆☆☆ 酸味 ☆☆☆ 苦味 ☆☆ コク ☆☆ 後味 ☆☆☆