グァテマラ フランシスコ マルティネス　500g

エスキプラス農協について 1964 年にLa Libertadに設立。生産者支援を目的とした信用金庫、医療機能を持ち、組合員への健康面の支援や金銭的な支援も行う事で共同体としての継続性を保っており、現在２２２農家(男性 168 名、女性:54 名)が加盟。 2004年にコーヒー相場が下落した際にサスティナブルなコーヒー生産の重要性に気づき、消費国との継続的な取引を目標に掲げている。 エスキプラス農協はスローフード認証を取得。 スローフードは、おいしく健康的で(GOOD)、環境に負荷を与えず(CLEAN)、生産者が正当に評価される(FAIR)食文化を目指す社会運動です。 GOOD:生産者への農業指導、金融支援、医療支援 CLEAN:農業排水の浄化処理、有機肥料の活用 FAIR:生産者毎のロット管理、格付け、生産者へフィードバック 小規模生産者の多くは、自分たちの作るコーヒーの味を飲む機会は少なく、また品質について理解する人はさらに少ない。農協では生産者向けのワークショップを定期的に行い、品質に対しての理解を高めている。 フランシスコ・マルティネス 生産者：Francisco Martínez氏 生産者団体：Los Arroyos, El Chalúm 栽培エリア：La Libertad地区 標高（平均）：1713m 栽培面積：8.75ha 栽培品種：ブルボン種、カツーラ種、カツアイ種 ■中煎り 香り ☆☆☆☆ 酸味 ☆☆☆ 苦味 ☆ コク ☆☆☆☆ 後味 ☆☆☆☆